中国酒都贵州仁怀
2022-11-17
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仁怀市位于贵州北部，全市面积1788平方千米，总人口66万，是驰名中外的中国酒都，国酒茅台的故乡。2011年经济总量270亿元，是“中国西部地区百强县（市）”。仁怀历史悠久，山川秀美，人杰地灵，酒文化积淀深厚。1915年，茅台酒获巴拿马万国博览会金奖，属世界三大蒸馏名酒。酿酒业是仁怀市的特色产业，仁怀现有酿酒企业400多家，有２件全国驰名商标，53件贵州著名商标，2000多个白酒品牌 ，白酒产值占贵州省的86%以上。改革开放三十年来，仁怀市坚持科学发展，加大环境保护，服务国酒茅台，经济保持高速发展，物质文化生活日益提高。仁怀酒文化仁怀酿酒历史悠久，以国酒文化为代表的仁怀酱香酒文化资源丰富多彩，源远流长，博大精深。酒文化已
成为仁怀最重要、最具地域特色的文化。仁怀市（茅台）酒文化研究倒是专门研究酒文化的机构，研究会围绕“研究国酒文化，诠释酱香内涵，服务中国酒都，促进酒业发展”宗旨，为仁怀市酒业发展提供有力的文化支撑和智力保障。仁怀酿酒环境仁怀市是酱香酒的发祥地，具有得天独厚的酿酒资源，特殊的地理、气候、土壤、水质、原料、工艺造就了以国酒茅台为代表的众多酿酒企业。仁怀酱香酒是一种传统而古老的工艺，端午踩曲，重阳投料，高温制曲，高温堆积，高温接酒，七次取酒，八次发酵，九次蒸馏，长期陈酿，精心勾兑。整个过程顺应春夏秋冬的交替规律，五谷之精华和四委之灵韵，浑然合为一体。
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